No dia 12 de maio de 2024, durante as comemorações do 44º aniversário de emancipação político-administrativa de Costa Rica/MS, foi realizada na 3ª Expo Rica, o evento que teve como objetivo resgatar a tradição da culinária típica dos tropeiros por meio do concurso da Queima do Alho.
A Queima do Alho é uma prática culinária que remonta aos tempos em que os peões de boiadeiro percorriam longas distâncias em suas viagens. Durante essas jornadas, os tropeiros precisavam de alimentos duráveis, que aguentassem o tempo e fornecessem energia para os viajantes. Assim, os pratos eram compostos por ingredientes como feijão, toucinho, torresmo, carne seca, paçoca e farinha de mandioca.
Para o concurso, comitivas de Costa Rica e de outras localidades do país competiram entre si na tarefa de preparar o prato tradicional da Queima do Alho. Cada equipe recebeu um kit de alimentos contendo carne fraldinha ou ponta de peito, arroz, cebola, alho, óleo, feijão, pele de porco (toucinho), farinha de mandioca e sal. As comitivas levaram seus próprios fogões de chão e utensílios de cozinha, e a organização do evento disponibilizou a lenha necessária.
A avaliação das comitivas foi realizada por uma comissão julgadora, que levou em consideração critérios como o sabor dos pratos, a organização da barraca, a higiene, a originalidade e a animação da comitiva. Os moradores da cidade e os visitantes puderam experimentar os deliciosos pratos, lotando a praça de alimentação da festa e aproveitando a música ao vivo do Grupo Musical Sociedade Baileira.
Após a avaliação, foi divulgado o resultado final da 8ª edição da Queima do Alho. A equipe “Quebra Torto” conquistou o primeiro lugar, com uma nota final de 248,7. Em segundo lugar ficou a equipe “Espora de Prata”, com 246,2 pontos, seguida pela equipe “Estrada de Boi”, com 240,5 pontos. Os demais colocados foram “Aqui Anda um Sertanejo” em quarto lugar, com 231,3 pontos, e “Panela Cheia” em quinto lugar, com 207,7 pontos. Cada equipe vencedora recebeu uma fatia da premiação em dinheiro de R$ 12 mil, troféu e medalha.
A 3ª Expo Rica foi organizada pelo Centro de Tradições Nordestinas Nossa Senhora Aparecida (CTN), com o apoio da Prefeitura, da Câmara de Vereadores, do Governo do Estado e de empresas da iniciativa privada. O evento teve como intuito manter viva a tradição da queima do alho, uma forma de cozinhar que representa um importante aspecto cultural e histórico da região.
Com a realização do concurso da Queima do Alho, a 3ª Expo Rica proporcionou não apenas uma competição culinária, mas também uma oportunidade de valorizar e preservar a cultura tropeira, reforçando a importância desse legado para a identidade da região.
Assecom PMCR – Silvestre de Castro
