Conduzida pelo consultor do Sebrae Elio Kokehara, a oficina aborda aspectos fundamentais para o desenvolvimento do cultivo, como organização do espaço físico, planejamento do plantio e da colheita, limpeza e cuidados necessários para garantir a qualidade dos alimentos. O trabalho também contempla orientações para que os produtores organizem sua produção de acordo com demandas e chamadas públicas, especialmente aquelas destinadas ao fornecimento de alimentos para a merenda escolar por meio do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Além da parte relacionada ao planejamento da produção, o programa oferece assistência técnica com apoio de engenheiros agrônomos, incluindo orientações sobre controle de pragas, utilização de bioinsumos e manejo adequado de hortaliças e frutas. A capacitação também contempla gestão e negócios, com conhecimentos de administração rural, cálculo de custos, melhoria da renda e sustentabilidade dos pequenos produtores. Segundo Elio Kokehara, a iniciativa é importante para elevar a produtividade e a qualidade dos alimentos, além de proporcionar maior organização e eficiência no cultivo.
Para a Prefeitura de Costa Rica, a parceria com o Sebrae representa um importante instrumento de fortalecimento da agricultura familiar e de incentivo ao empreendedorismo rural. A proposta é criar condições para que as famílias atendidas pelo Cinturão Verde ampliem sua capacidade produtiva e se consolidem no mercado, inclusive no fornecimento para programas públicos. Com isso, os benefícios alcançam diretamente os horticultores, movimentam a economia local e contribuem para que a população tenha acesso a alimentos frescos e produzidos de maneira sustentável, com acompanhamento técnico especializado, reforçando também a segurança alimentar e o desenvolvimento local.
