De acordo com o edital de chamamento público, o festival é uma realização da Prefeitura Municipal de Costa Rica, por meio da Secretaria de Desenvolvimento e Sala do Empreendedor, com apoio técnico do Sebrae-MS. A proposta é fortalecer os empreendimentos do setor alimentício, estimular a economia local e o turismo e valorizar a riqueza da culinária regional, conectando sabores, cultura, criatividade e desenvolvimento.
O evento será realizado no formato de Feira Gastronômica aberta ao público, com um concurso entre os estabelecimentos participantes. Cada empresa poderá comercializar durante o festival o prato inscrito para a competição, enquanto um corpo de jurados especializados fará a degustação e avaliação das criações. Ao final, os pratos mais bem avaliados serão premiados.
Inscrições gratuitas começam em 17 de agosto
As inscrições para os estabelecimentos interessados em participar serão gratuitas e estarão abertas de 17 a 31 de agosto de 2026. A participação deverá ser formalizada mediante a entrega presencial do Termo de Adesão – Anexo I, preenchido e assinado, na Sala do Empreendedor da Prefeitura de Costa Rica.
Poderão participar estabelecimentos do segmento de alimentos, como restaurantes, pizzarias, hamburguerias, cafeterias, bares e similares, desde que estejam legalmente constituídos e estabelecidos em Costa Rica e cumpram os critérios previstos no edital. Entre os documentos exigidos está a comprovação de inscrição no CNPJ, com emissão não superior a 90 dias, além do Termo de Adesão devidamente preenchido. Serão selecionadas até 20 empresas.
Caso o número de inscrições regulares seja superior a 20, a seleção dos participantes será realizada por sorteio, conforme regras e data estabelecidas pelo grupo técnico formado por representantes do Sebrae e gestores do Festival Gastronômico. Dúvidas sobre o edital poderão ser esclarecidas na Secretaria de Desenvolvimento, das 7h às 11h e das 13h às 17h.
Capacitação e consultoria para os participantes
Além da participação no festival, os estabelecimentos selecionados terão acesso a encontros, capacitações e consultorias, sem custo adicional. O encontro inicial de alinhamento ocorrerá entre 1º e 8 de setembro, período em que também estão previstas consultorias presenciais e on-line com consultor especializado e credenciado pelo Sebrae-MS. Entre os assuntos trabalhados estarão a elaboração do prato do festival e o auxílio na precificação.
A programação prevê ainda que a inscrição do prato concorrente seja realizada em 5 de setembro de 2026. Já o Festival Gastronômico acontecerá nos dias 11 e 12 de setembro, no Parque Ecológico Municipal Vilibaldo Rodrigues. O horário do evento será divulgado posteriormente. A apuração do resultado e a divulgação dos vencedores ocorrerão no dia 12 de setembro.
Pratos deverão valorizar ingredientes regionais
Uma das principais características do concurso será a valorização dos ingredientes regionais de Mato Grosso do Sul. O prato concorrente deverá ser inédito no cardápio do estabelecimento, criado especialmente para a competição, e deverá utilizar obrigatoriamente pelo menos um ingrediente regional previsto no regulamento.
Entre os ingredientes relacionados no edital estão guariroba, urucum, ora-pro-nóbis, pequi, cumari, erva-mate, hortelã do Pantanal, guavira, bocaiuva, mandioca, milho, carne bovina, carne de jacaré, pintado, pacu, carne soleada ou carne seca, frango caipira, quiabo, pimenta bodinho, erva de tereré, além de outros produtos regionais.
Cada empresa poderá inscrever apenas um prato, que deverá servir uma pessoa. Na descrição do prato deverão constar o nome, os ingredientes utilizados, o peso aproximado e o preço da porção. O valor não poderá ultrapassar R$ 50,00.
Avaliação terá sabor, criatividade e apresentação
Durante o festival, o júri avaliará os pratos considerando critérios relacionados ao sabor, criatividade e apresentação. No sabor serão observados aspectos como gosto, textura, aroma e harmonia entre os ingredientes. Na criatividade serão considerados originalidade, inovação, alinhamento ao tema do festival e frescor dos produtos. Já na apresentação serão avaliados aspectos como temperatura, formato, montagem e decoração.
A pontuação máxima por avaliação será de 100 pontos, sendo considerada a média aritmética das avaliações para definir a classificação final. Em caso de empate, serão observados, nessa ordem, a maior nota no critério sabor, seguida de atendimento e criatividade; persistindo o empate, será considerado o estabelecimento com registro mais antigo.
Os três primeiros colocados receberão premiação. O primeiro lugar ganhará troféu e R$ 1.500,00; o segundo colocado, troféu e R$ 1.000,00; e o terceiro lugar, troféu e R$ 500,00. A premiação está prevista para o dia 12 de setembro, entre 20h e 21h, no Parque Ecológico Vilibaldo Rodrigues.
A organização também será responsável pela divulgação dos estabelecimentos e pratos participantes, pela produção fotográfica oficial dos pratos, pela criação da campanha de comunicação e pelas peças gráficas e digitais do evento. A fotografia oficial dos pratos será realizada exclusivamente pelo fotógrafo do festival, sem custos para os estabelecimentos participantes.
Com a realização do 2º Festival Gastronômico, Costa Rica busca fortalecer os empreendimentos do setor alimentício, ampliar a visibilidade dos negócios locais, estimular a inovação e consolidar a gastronomia como parte do calendário de eventos do município. A iniciativa também pretende incentivar o uso de ingredientes regionais e a criatividade na elaboração dos pratos, contribuindo para a construção de uma identidade gastronômica para Costa Rica.
